La X3
La nuova dimensione della pizza Prima fritta, poi cotta al vapore e infine ultimata in forno a legna. Una fragranza e una croccantezza senza pari, un impasto che esalta i sapori più ricercati.
ATTENZIONE AL FORMAGGIO
Tutte le nostre pizze sono rifinite con una spolverata di Pecorino Romano, secondo tradizione. Se la desideri senza formaggio, specificalo al momento dell’ordine.
Lavoriamo con verdure fresche e insalate.
Coperto € 2,50
Doc 16 €
Pomodoro San Marzano Solania, datterini cotti a legna, basilico, olio evo, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano
Marinara d'elite x3 16 €
Pomodoro San Marzano Solania, pesto aglio orsino, origano, olive anfosso, acciughe, basilico
3 pepi 16 €
Pomodoro san Marzano, provola a fette, pepe di Sichuan, pepe nero, pepe cubebe
Crema di pomodoro arancione, datterini semi dry conciati alla Caporale, aglio orsino, origano, olive nere anfosso
Crema di friarielli, friarielli in padella, salsiccia, provola, pecorino romano
Umami 16 €
Velo di san Marzano Solania, capocollo Giovaniello, Parmigiano Reggiano, datterini dry, pesto d’aglio orsino, basilico
Genovese 16 €
Sugo tradizionale alla genovese, provola a fette, trilogia di pepi, Pecorino Romano
Ricordo di pizza fritta 15 €
Cicoli a fette, provola, pepe, datterini, ricotta di cestino (fuscella), Pecorino Romano
Tartar di ferro 16 €
Scorza di parmigiano alla base, maionese al pepe, spinaci al burro, tartar di fassona, olio evo, sale maldon e lime
Dark Genovese 6€ (slice)
Impasto al cacao: riduzione di genovese, granella di nocciole, fonduta di Parmigiano al pepe, Pecorino Romano, cioccolato fondente
