PIZZE | PIZZAS
PIZZA COTTA A TRE TEMPERATURE
Pizza cooked at three temperatures
Al vapore / steamed (100°)
Fritta / fried (180°)
Al forno / baked (400°)
FUTURO DI MARINARA 14€ (1,4)
Crema di pomodoro arrosto, olive caiazzane Presidio Slow Food, alici, pesto di aglio orsino*, capperi di Salina, origano selvatico di Salina
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
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Cream of roasted tomatoes, olives of Caiazzo, anchovies pesto of wild garlic*, capers of Salina by "Orto di Lucullo", oregano.
(Please pay attention to hand-stoned olives)
ASSOLUTO DI POMODORO 14€ (1,3)
Crema di pomodoro ciliegino arrosto, pomodoro del piennolo a pacchetelle saltato,
pomodoro giallo da serbo saltato, mousse di pomodoro san Marzano DOP, pomodorino del
piennolo secco, cialda di datterino rosso, confettura di pomodoro del piennolo, olio EVo
Matilde Misuraca
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Roasted cherry tomato cream, piennolo tomato sautéed, yellow tomato sautéed, San
Marzano PDO tomato mousse, dried piennolo cherry tomato, chips of red datterino, Piennolo
tomato jam, extra virgin olive oil Matilde Misuraca
LE 7 CONSISTENZE DELLA CIPOLLA 14€ (1,6,7)
Cipolla in crema, fermentata, croccante, bruciata, maionese di cipolla (senza uova, con latte di soia) confettura di cipolla, gel di cipolla, fiordilatte.
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Onion cream, fermented, crispy, burnt, onion mayonnaise (no eggs, with soy milk),onion jam,onion gel, fiordilatte cheese.
VIA EMILIA 15€ (1,7)●
Fior di latte, mortadella di Bologna I.G.P., scaglie di parmigiano reggiano di vacca bianca
modenese 28 mesi
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Fior di latte cheese, Mortadella Bologna PGI, flakes of 28 month aged parmigiano reggiano made from Bianca Modenese cow’s milk
PIZZA AL FORNO
Ovened pizza
MARGHERITA 9€ (1,7●
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olio madonna dell’olivo extra vergine
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PDO San Marzano tomato sauce, fiordilatte cheese, extravergine olive oil Madonna
BUFALA 11€ (1,7)●
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP Fattorie Garofalo, olio madonna dell’olivo extravergine
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PDO San Marzano tomato sauce, PDO buffalo mozzarella from Campania by Fattorie Garofalo, extravergine olive oil madonna
PROVOLA E PEPE SECONDO MARTUCCI 11,50€ (1,7)●
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala affumicata Fattorie Garofalo, olio madonna dell'Olivo extravergine, pepe di Sichuan, pepe di cubebe
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PDO San Marzano tomato sauce, smoked buffalo mozzarella by Fattorie Garofalo, madonna extravergine olive oil , Sichuan pepper, cubebe pepper
CAPRICCIOSA SECONDO MARTUCCI 15€ (1,7)●
Crema di pomodoro ciliegino arrosto, fiordilatte, olive caiazzane al forno, funghi cardoncelli, carciofini, prosciutto cotto artigianale di pelatello teanese, salame di maiale croccante, olio EVO Madonna dell'Olivo Core 'ngrato
(Si prega di fare attenzione alle olive denocciolate a mano)
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Roasted cherry tomato cream, fiordilatte, baked caiazzane olives, cardoncelli artichokes, homemade ham of Teanese pelatello, crispy pork salami, EVO Madonna dell'Olivo Core 'ngrato
(Please pay attention to hand-stoned olives
MANI DI VELLUTO 15€(1,7)
Crema di friarielli con latte di bufala, salsiccia a punta coltello di maialino nero razza casertana, mozzarella di bufala campana DOP Fattorie Garofalo, peccorino dei Monti Lattari Gran Riserva
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Friarielli cream with buffalo milk, pork sausage, Campania Buffalo Mozzarella DOP by Fattorie Garofalo, and Gran Riserva Pecorino cheese from the Lattari Mountains.
DOC 12€ (1,7)●
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP Fattorie Garofalo, Parmigiano Reggiano Bianca 28 mesi, pomodoro ciliegino confit
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PDO San Marzano tomato sauce, PDO buffalo mozzarella from Campania by Fattorie Garofalo, 28-month aged Parmigiano Reggiano Bianca, cherry tomato confit
VIKINGS 17€ (1,4,)●
Crema di pomodoro ciliegino arrosto, fior di latte, carpaccio di baccalà, cipolla croccante, prezzemolo, polvere di oliva caiazzana, mousse di aglio nero fermentato, olio extravergine d'oliva Rotondella
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Roasted cherry tomato cream, fior di latte cheese, Salted Cod, Crispy onion, parsley, Caiazzana olive powder, fermented black garlic mousse, Rotondella extra virgin olive oil
VEGAN 14€ (1)●
Pomodori pelati in zucchero di canna, misticanza di campo, menta, crema di rapa rossa, crema di cavolfiore, pomodorini secchi del piennolo, capperi "Orto di Lucullo" croccanti , olio EVO Madonna dell'Olivo Core 'ngrato
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Peeled tomatoes in brown sugar, field salad, mint, red turnip cream , cauliflower cream, crispy capers by "Orto di Lucullo", olive oil EVO Madonna dell'Olivo Core 'ngrato
'O CAZONE (Il calzone) 14€ (1,7)●
Ricotta di bufala campana DOP Fattorie Garofalo, prosciutto cotto artigianale, fiordilatte, pepe. In uscita: fiordilatte, pomodoro, Parmigiano Reggiano Bianca 28 mesi
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PDO buffalo ricotta cheese from Campania by Fattorie Garofalo, homemade cooked ham, fiordilatte, pepper. After cooking: fior di latte cheese, tomatoes, 28-month aged Parmigiano Reggiano Bianca
'O CAZONE C'A SCAROLA (Il calzone con la scarola) 14€ (1,4,7)●
Scarola riccia saltata, oliva caiazzana, capperi di Salina "Orto di Lucullo", alici, pinoli, pomodorini confit, fior di latte. In uscita: riduzione di Scarola e pecorino dei monti lattari
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Sautéed endive, olives, capers by "Orto di Lucullo", anchovies, pineuts, cherry tomatoes, fiordilatte, endive cream, pecorino cheese
VEGETARIANA FONDENTE 15€ (1,7,8)●
Crema di zucca, parmigiano reggiano di vacca bianca modenese, blu di bufala , funghi cardoncelli, cipolla fermentata, caciocavallo di Agnone, nocciole, olio EVO madonna dell’olivo core 'ngrato
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Pumpkin cream, parmigiano reggiano from bianca modenese cow's milkn, blu di cuneo cheese, cardoncelli mushrooms, fermented onion, caciocavallo di Agnone cheese, hazelnut, Olive oil extravergine madonna
FATTORIE GAROFALO AND FRIENDS (5 formaggi in assoluto di bufala) 16€ (1,7)
Crema di ricotta di bufala, pomodoro cuore di bue arrosto, pepe, caciocavallo al latte di bufala, blue di bufala, chips di stagionato di bufala, stracchino di bufala, olio madonna dell'Olivo extravergine
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Buffalo ricotta cream, roasted oxheart tomato, pepper, buffalo milk caciocavallo cheese, buffalo blue cheese, aged buffalo cheese chips, buffalo stracchino, extravergine madonna dell’olivo oil
BOVINI E SPORE 16€ (1,7)
Fior di latte; dopo cottura; funghi cremini all'insalata, tartare di marchigiana, cipolla croccante, prezzemolo, zest di limone, olio evo Core n'grato
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Mozzarella cheese, after cooking; mushrooms salad, marchigiana tartare, crispy onion, parsley, lemon zest, core n'grato extra virgin oilve oil
NON È UNA LARDIATA 16€ (1,7)
pomodoro San marzano, lardo di Patanegra, conciato romano, coriandolo, olio madonna dell’olivo extravergine
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tomato san marzano sauce, Patanegra lard, conciato cheese, coriander, extravergine madonna olive oil
● La tabella degli allergeni è consultabile cliccando al link accanto a ciascuna pizza oppure QUI.
Per eventuali allergie o intolleranze, vi preghiamo di rivolgervi al nostro personale di sala.
*Prodotto abbattuto
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● The allergen table is available by clicking on the link next to each pizza or HERE.
For any allergies or intolerances, please consult our staff.
*Frozen product
