Dolci

Dolci

I dolci sono ideati e realizzati dalla nostra Pastry Chef Lilia Colonna

FIGO 5

Pasta sfoglia al burro di Normandia, namelaka di ricotta di bufala e vaniglia, melassa di fico bianco e fico bianco essiccato del Cilento

(burro di Normandia, farina 0, sale, cioccolato bianco, callebaut, gelatina animale, acqua,vaniglia pura bourbon del Madagascar, ricotta fresca di bufala, latte fresco, fico fresco essiccato, cultivar dottato Santomiele)

AUTUNNO D’ESTATE  5

Morbido al pistacchio, spuma di latte ridotto, croccante di frutta

(Frutta fresca di stagione caramellata, pasta di pistacchio pura, latte, panna, glucosio, gelatina, cioccolato bianco 32%, zucchero)

BALSAMICO ALLE MORE 5

Bavarese ricotta e limone fermentato, frolla alla menta, composta di more e more sciroppate

(Latte nobile, zucchero, tuorlo pastorizzato, ricotta di bufala in salvietta, panna fresca, gelatina, zucchero di canna, farina, burro di Normandia, menta fresca, polvere di mandorle, mora fresca, sciroppo di glucosio, fruttosio)

BLACK FOREST 5

Brownies cioccolato fondente nocciole e amarene, bavarese al cioccolato fondente 54%, copertura fondente, composta di amarene, namelaka fondente extra dark all’80% e amarene candite

(Latte, cioccolato fondente, panna, glucosio, gelatina, amarene candite, tuorlo d’uovo pastorizzato, zucchero, farina00, nocciole di avella, burro di Normandia)

 

Per eventuali allergie e/o intolleranze rivolgersi al personale di sala. QUI L’INFORMATIVA


 

 

 

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