Carta delle birre

Carta delle Birre

BIRRE ARTIGIANALI CAMPANE / ITALIANE

  • Birrificio Aeffe - Margherita - Italia - Dorata 5,5%. Birra di un dorato brillante, segnata da un gusto dolce mitigato da un amaro molto delicato. Lo zenzero qui è utilizzato sapientemente. Il punto di forza è la facilità di bevuta. 5,00€
  • Birrificio Aeffe - La Weizen - Italia - Ambrato 5%.  Weisse dal colore, con un piacevole bouquet aromatico. La prima sensazione palatale è la dolcezza stemperata da una venatura amara. Birra in stile, piacevole e appagante.
  • Birrificio Serrocroce - Granum - Italia - Ambrato chiaro 5,8%. Saison irpina con l’utilizzo di grani antichi che danno al sorso un carattere rustico, allo stesso tempo fresco e caratteristico. L’impronta dolce è segnata dal coriandolo autoctono. 13,00€
  • Birrificio Acrobat - Are - Italia - Giallo 6,2%. Ipa molto interessante dal colore dorato e note luppolate molto interessanti: pompelmo e mango su tutte. In bocca è scorrevole, amara e con un finale secco e agrumato. 6,00€
  • Birrificio Dell'Aspide - Blonde - Italia - Dorato 5,5%. Dal colore dorato brillante, ha un bouquet olfattivo interessante: gelsi bianchi, uva spina, erbaceo. La dolcezza è mitigata da un amaro che coinvolge tutto il palato. Da provare. 5,50€
  • Birrificio Dell'Aspide - Nirvana - Italia - Dorato carico 8%. Birra ispirata dalla tradizione belga delle strong ale, ha una pulizia nel sorso interessante e si presenta con una schiuma bianca e aderente. Il gusto è pieno, vira su note dolci senza eccessi. Il Belgio nel bicchiere.
  • Birrificio BellaMbriana Brewing - Nefeli - Italia - Giallo velato 5,1%. Una blanche mediterranea, con l’olfatto segnato da note che rimandano alll’arancia amara e il cedro. In bocca è rotonda, speziata e con un finale amaro. 12,00€
  • Birrificio BellaMbriana Brewing - Simum - Italia - Bruno 8,4%. Bruin ambrata con schiuma color nocciola, ed un ricco olfatto eterogeno: mela cotogna, cuoio, agrumi. Al palato è rotonda, a tratti caramellata. Chiude con un finale lungo e agrumato. 13,00€
  • Birrificio Karma - Amber Doll - Italia - Ambrato 5,7%. L’impronta del miele di castagno è facilmente identificabile fin dal primo sorso. Ambrata con una piacevole effervescenza, il gusto ha un intreccio di lievi tostature e sensazioni erbacee. 5,50€ - Disponibile anche 0,75cl. 10,50€
  • Birrificio Karma - Cubulteria - Italia - Arancio 6,5%. Di aspetto limpido, con schiuma ricca e compatta ha un olfatto minerale che anticipa il gusto. La dolcezza al palato segna il sorso insieme ad un tappeto alcolico presente. Si lascia bere con facilità. 5,50€
  • Birrificio Lievito & Nuvole - Belgian Trip - Italia - Dorato 7,3%. Tripel che guarda alla tradizione birraria belga, dorata con schiuma bianca e aderente, puntinata da note erbacee. L’aroma di frutta gialla emerge in seconda battuta. Finale lungo in cui ritorna l’erbaceo. 5,00€
  • Birrificio Lievito & Nuvole - Capa Tost - Italia - Giallo 6,5%. American Ipa di bell’aspetto: rubino brillante con schiuma beige. Il bouquet olfattivo è per lo più agrumato, con tracce di resina. L’effervescenza decisa mette in risalto l’apporto amaro/aromatico. 5,00€

BIRRE ARTIGIANALI INTERNAZIONALI

  • Birrificio Canediguerra – Bohemian Pilsner - Italia - Dorato Chiaro 5%. Pils italiana dorata, limpida e dalla schiuma bianca. Maltata e piacevolmente amara, veramente dissetante. 5,00€
  • Birrificio Almond - Pink Ipa - Italia - Ambrato Chiaro 6,3%. Pale Ale di stampo anglosassone con il tocco del birraio Juri. Speziata con sapienza, risulta equilibrata tra l’amaro dei luppoli e il dolce dei mati. 6,00€
  • Birrificio Lambrate - Lambrate - Italia - Ambrato intenso 7%. Il sorso è segnato dai malti lievemente caramellati, tagliato dall’amaro dei luppoli ben dosati. L’equilibrio è la chiave di lettura di questa bock tutta milanese. 6,00€
  • Birrificio Extraomnes - Bruin - Italia - Tonaca di frate 8%. Il belgio racchiuso in un bicchiere: bruin dal naso complesso e dal sorso rotondo e ben costruito, in cui si nota un intreccio maltato che ricorda la frutta sotto spirito. Ottima dubbel piacevole e morbida. 5,50€
  • Birrificio Bevog - Tak - Austria - Ambrato chiaro 5,8%. Pale Ale e di stampo americano, profumatissima e invitante. L’amaro è sempre presente, senza mettere a rischio l’alta godibilità della birra. 5,00€
  • Birrificio First Chop - Syl - Inghilterra - Rubino 6,4%. Birra dal piacevole aroma sia luppolato che tostato, che ritroviamo al gusto. Il finale è secco e asciutto. 6,50€
  • Birrificio First Chop - MCR - Inghilterra - Ambrato chiaro 4,4%. Bitter Ale anglosassone dal sorso pulito e amaro e la componente maltata fa da supporto gustativo. 6,00€
  • Birrificio Loncium - Weizenbock - Austria - Ambrato carico 6,8%. Weizenbock da manuale: aroma di banana matura e chiodi di garofano, in bocca è dolce, orientata al toffée, con note speziate. 4,50€
  • Birrificio De Dolle - Oerbier - Belgio - Bruno 9%. Belgian Ale complesso: dolce, mai banale, a smorzare i toni una venatura vinosa che ci accompagna fino a chiusura. 6,50€
  • Birrificio De La Senne - Taras Boulba - Belgio - Dorato 4,5%. Pale ale belga erbacea, l’amaro è deciso, presente fino a fine corsa. È secca al palato ed ha una facilita di beva disarmante. 4,50€
  • Birrificio Sierra Nevada - Pale Ale - Usa - Rame 5,6%. American pale Ale aromatica, con note resinose. Il sorso è sì segnato dal gusto amaro ma non è difficile ravvisare una dolcezza nascosta. 6,00€
  • Birrificio Sierra Nevada - Torpedo - Usa - Ambrato 7,2%. Extra Ipa dall’aroma inteso dei luppoli apre la strada al gusto resinoso e terroso. Il finale, decisamente amaro prepara al sorso successivo. 7,00€
  • Birrificio Dupont Brewery - Saison - Belgio - Dorato 6,5%. La Saison per antonomasia, il punto di riferimento stilistico. Dorata con schiuma bianca e compatta ed un bouquet olfattivo straordinario. Agrumata, secca e l’erbaceo elegantissimo. 4,50€
  • Birrificio Firestone - Nitro Merlin - Usa - Nero 5,5%. Birra scura brassata con lattosio ed avena. In bocca entra dolce, mai stucchevole, per poi cedere spazio alle tostature. 6,00€
  • Birrificio Firestone - Easy Jack - Usa - Dorato 4,5%. Una session Ipa, votata alla bevibilità grazie ad un amaro da luppolo contenuto. Si presenta limpida, ed un’effervescenza media, che aiuta il sorso. 6,00€
  • Birrificio Rodenbach - Gran cru - Belgio - Rubino 6%. Flemish red Ale rubino brillante, in cui: lattico e acetico vanno a braccetto, con note di legno ciliegia matura, ribes e amarena. Finale secco e tannico. 4,50€
  • Birrificio 100venti - Sir Alestrong - Italia - Ambrato 7,8%. Birra in stile inglese ambrata e con note di caramello e toffé in primo piano. Ritroviamo la dolcezza in bocca e un taglio amaricante piacevole. 6,00€
  • Birrificio Péché Mortel - Dieu Du Ciel - Canada - Nero 9,5%. Il gusto non lascia dubbi: birra tostata e ben costruita con un tappeto alcolico nascosto ma che da una corsa velluta al sorso. Finale lungo e compatto. 7,00€


 

 

 

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