Carta delle birre

Birre

BIRRE ARTIGIANALI PRODUZIONE LIMITATA BIRRIFICIO I MAESTRI DEL SANNIO

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Cuvee Iannucci (Falanghina) 15,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Cuvee Canlibero (Aglianico) 15,00€
 
Produzione limitata Bottiglie da 75 ml Cerasella 28,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Fragolina di bosco  28,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Perdere la mora 28,00€ 


BIRRE ARTIGIANALI

CANTILLON KRICK LAMBIC 27€

Alcol: 5°
Colore: Rosso rubino
Fermentazione: spontanea
Tipo: lambric
Temperatura: 12/15°
Formato: 75 cl
 

BIRRE ARTIGIANALI INTERNAZIONALI

Birrificio Almond 6€
Pink Ipa
Italia 
Ambrato
Chiaro 6,3%.
Pale Ale di stampo anglosassone con il tocco del birraio Juri. Speziata con sapienza, risulta equilibrata tra l’amaro dei luppoli e il dolce dei mati. 

Birrificio Lambrate 6€
Lambrate
Italia
Ambrato intenso 7%.
Il sorso è segnato dai malti lievemente caramellati, tagliato dall’amaro dei luppoli ben dosati. L’equilibrio è la chiave di lettura di questa bock tutta milanese. 

Birrificio Bevog 5€
Tak
Austria
Ambrato chiaro 5,8%.
Pale Ale e di stampo americano, profumatissima e invitante. L’amaro è sempre presente, senza mettere a rischio l’alta godibilità della birra. 

Birrificio First Chop 6,5€
Syl
Inghilterra
Rubino 6,4%.
Birra dal piacevole aroma sia luppolato che tostato, che ritroviamo al gusto. Il finale è secco e asciutto.

Birrificio First Chop 6€
MCR
Inghilterra
Ambrato chiaro 4,4%.
Bitter Ale anglosassone dal sorso pulito e amaro e la componente maltata fa da supporto gustativo.
  
Birrificio De La Senne Taras Boulba 4,5€
Belgio
Dorato 4,5%.
Pale ale belga erbacea, l’amaro è deciso, presente fino a fine corsa. È secca al palato ed ha una facilita di beva disarmante.  

Birrificio Sierra Nevada Pale Ale 6€
Usa
Rame 5,6%.
American pale Ale aromatica, con note resinose. Il sorso è sì segnato dal gusto amaro ma non è difficile ravvisare una dolcezza nascosta.

Birrificio Dupont Brewery Saison 4,5€
Belgio
Dorato 6,5%.
La Saison per antonomasia, il punto di riferimento stilistico. Dorata con schiuma bianca e compatta ed un bouquet olfattivo straordinario. Agrumata, secca e l’erbaceo elegantissimo.
 

Birrificio Brasserie Dupont - Avec les bons Voeux €8,5
37,5 cl
Dorato carico - ABV 9.5%
Pietra miliare del Belgio birrario, schiuma ricca con olfatto eterogeneo, indimenticabile. In bocca il gusto è poliedrico: maltato, acido, fruttato con una pulizia e un’eleganza sorprendenti.  

Birrificio Rodenbach Gran cru 4,5€
Belgio
Rubino 6%.
Flemish red Ale rubino brillante, in cui: lattico e acetico vanno a braccetto, con note di legno ciliegia matura, ribes e amarena. Finale secco e tannico.
 
Birrificio 100venti Sir Alestrong 6€
Italia 
Ambrato 7,8%.
Birra in stile inglese ambrata e con note di caramello e toffé in primo piano. Ritroviamo la dolcezza in bocca e un taglio amaricante piacevole.

Birrificio Canediguerra 5€
Bohemian Pilsner
Italia
Dorato Chiaro 5%.
Pils italiana dorata, limpida e dalla schiuma bianca. Maltata e piacevolmente amara, veramente dissetante.

Birrificio Canediguerra ABV 5,8€
33 cl
Ambrato - 4%
Birra il cui punto di forza è la facilità di bevuta combinata con un piacere gustativo tipico dello stile anglosassone. Il sorso è maltato, arricchito da un amaro, sottotraccia, dei luppoli presente fino a fine corsa.

Birrificio Loncium Weizenbock 4,5€
Austria
Ambrato carico 6,8%.
Weizenbock da manuale: aroma di banana matura e chiodi di garofano, in bocca è dolce, orientata al toffée, con note speziate.

Birrificio Schneider Braurei - Aventinus Weizenbock - € 5,90
50 cl
Ambrato carico - 8,2%
Birra al frumento, dal tenore alcolico deciso e dall’aroma ricco e invitante segnato da note che ricordano la banana e i chiodi di garofano. Al palato è morbida con note tostate ed effervescenza giusta. Finale lievemente amaro.

Birrifio Brewfist - Montante - 6€
33 cl 
Mogano - 7,3%
Doppelbock da manuale, schiuma fine color nocciola, persistente e profumato, preludio al gusto orientato al caramello, tagliato da una venatura amara molto piacevole.

Birrificio Traquair - House Ale  - 6,5€
33 cl
Rubino - 7,2%
Letteralmente “la birra della casa”, frutti rossi maturi segnano l’olfatto, mentre al gusto padroneggia un caramello intenso, con note vinose. Una vera scottish ale nel bicchiere.

Birrificio Bayerischer Bahnhof - Gose - 5,8€
33 cl
Giallo - 4,6%
Birra di frumento (60%) caratterizzata da un’acidità lattica marcata. Il sorso è pulito segnato da una sapidità e da note agrumate combinate molto bene. Nel complesso è equilibrata e fresca da bere.

Birrificio Pohjala - Must Kuld - 7€
33 cl 
Marrone - 7,8%
Porter lettone con utilizzo di lattosio tra gli ingredienti, che conferisce al sorso una morbidezza palatale. Note tostate (cacao & co.) sono presenti dall’olfatto al retrogusto. Interessante berla in abbinamento ad un dessert cioccolatoso.

Birrificio Sierra Nevada Torpedo 7€
Usa
Ambrato 7,2%.
Extra Ipa dall’aroma inteso dei luppoli apre la strada al gusto resinoso e terroso. Il finale, decisamente amaro prepara al sorso successivo. 

Birrificio Thomas Hardy’s Ale 2020 - 12€
33 cl
13%
Il Barley wine per eccellenza, in cui si fonde la tradizione anglosassone: aroma intenso di frutta rossa surmatura, corpo maltato, caramello e non solo, finale erbaceo, lungo e intenso.

BIRRE ARTIGIANALI CAMPANE ITALIANE

Birrificio Aeffe Margherita 5€
Italia
Dorata 5,5%.
Birra di un dorato brillante, segnata da un gusto dolce mitigato da un amaro molto delicato. Lo zenzero qui è utilizzato sapientemente. Il punto di forza è la facilità di bevuta.

Birrificio Aeffe La Weizen 5€
Italia
Ambrato 5%.
Weisse dal colore, con un piacevole bouquet aromatico. La prima sensazione palatale è la dolcezza stemperata da una venatura amara. Birra in stile, piacevole e appagante.

Birrificio Serrocroce Granum 16€
Italia
Ambrato chiaro 5,8%.
Saison irpina con l’utilizzo di grani antichi che danno al sorso un carattere rustico, allo stesso tempo fresco e caratteristico. L’impronta dolce è segnata dal coriandolo autoctono.

Birrificio Acrobat Are 6€
Italia 
Giallo 6,2%.
Ipa molto interessante dal colore dorato e note luppolate molto interessanti: pompelmo e mango su tutte. In bocca è scorrevole, amara e con un finale secco e agrumato.

Birrificio Dell'Aspide Blonde 5,5€
Italia
Dorato 5,5%.
Dal colore dorato brillante, ha un bouquet olfattivo interessante: gelsi bianchi, uva spina, erbaceo. La dolcezza è mitigata da un amaro che coinvolge tutto il palato. Da provare.

Birrificio Dell'Aspide Nirvana 6€
Italia
Dorato carico 8%.
Birra ispirata dalla tradizione belga delle strong ale, ha una pulizia nel sorso interessante e si presenta con una schiuma bianca e aderente. Il gusto è pieno, vira su note dolci senza eccessi. Il Belgio nel bicchiere.

Birrificio BellaMbriana Brewing Nefeli 12€
Italia
Giallo velato 5,1%.
Una blanche mediterranea, con l’olfatto segnato da note che rimandano alll’arancia amara e il cedro. In bocca è rotonda, speziata e con un finale amaro.

Birrificio BellaMbriana Brewing Simum 13€
Italia
Bruno 8,4%.
Bruin ambrata con schiuma color nocciola, ed un ricco olfatto eterogeno: mela cotogna, cuoio, agrumi. Al palato è rotonda, a tratti caramellata. Chiude con un finale lungo e agrumato.

Birrificio Lievito & Nuvole Belgian Trip 5€
Italia
Dorato 7,3%.
Tripel che guarda alla tradizione birraria belga, dorata con schiuma bianca e aderente, puntinata da note erbacee. L’aroma di frutta gialla emerge in seconda battuta. Finale lungo in cui ritorna l’erbaceo.

Mikkeller   €8,50
Nelson Sauvin BA Chardonnay
Dorato - 9,0%
37,5 cl
Birra in stile belga, fermentata con lievito di Champagne e affinata in ex botti da vino. Il bouquet olfattivo è wild, legnoso, polveroso. In bocca è rotonda, corpo ben strutturato, secco e amaro nel finale.


Dell’Eremo - Yaki  €7,00
Giallo paglierino 
33 cl - 6%
Double dry hopped ipa che non tradisce le spettative : esotica all’olfatto (mango-ananas) e un amaro al palato intenso, lineare e presente fino al sorso successivo. Finale secco e asciutto.

Renton New Order € 6,00
Dorato carico 
33 cl 7%
Una strong belgian ale con un bouquet olfattivo eterogeneo, dal sorso deciso e rotondo, improntato sul malto e orientato al dolce, capace di nascondere bene la gradazione alcolica. Bevuta molto interessante.

La Rulles Grande € 7,50
Dorato 10%
33 cl
Birra dal gusto ben delineato, fin dall’aroma ricco di note che riconducono ai malti impegati, piacevoli i sentori agrumati. In bocca il sorso è ricco, tutto tondo, arricchito da note speziate legate al lievito belga.

Cantillon Gueuze bio 100%  € 24
Stile Gueuze 
Formato: 75 cl
5%
Definita lo Champagne di Bruxelles questa gueuze è ottenuta dal blend di tre Lambic, giovani e maturi. Di color oro, ha un’acidità lineare, riconoscibile e arricchita da note citriche e di mela verde e un’effervescenza giusta. Al naso offre molteplici spunti: legno, polvere, ananas, frutta a pasta gialla. Il sorso è secco e pulito, semplice da bere, appagante.
 

Cantillon Rosé de Gambrinus € 25
Fruit Lambic 
Formato: 75 cl
5%
I lamponi utilizzati in macerazione nel lambic danno vita a questa birra dal colore rosso brillante, nel cui aroma è ravvisabile il frutto e la componente lattica. Al palato è frizzante e l’anima acida mette il frutto in evidenza con la parte aspra che emerge e sfocia nel finale secco e lungo. La birra è molto complessa ed elegante. 

 

Cantillon Lou Pepe Kriek € 55
Fruit Lambic 
Formato: 75 cl
5%
Le ciliegie utilizzate in questo lambic sono della tipologia belga Schaerbeeks, impiegate in macerazione in botti di Bordeaux, 300 gr per litro riescono a donare un magnifico colore rosso rubino, un olfatto intenso di frutta rossa surmatura, acidità da “balsamico”, citrico e note pepate nel fine sorso.  
 

Cantillon Cuveé Saint Gilloise  € 28
Lambic fresh hops
Formato: 75 cl
5%
È l’unica birra del birrificio Cantillon in cui si utilizza luppolo fresco Hallertau in dry hopping, arricchendo le note legnose e citriche dell’olfatto con sfumature vegetali. Si presenta di un giallo dorato, in bocca l’effervescenza è decisa, l’acidità ha una fantastica venatura amara da luppolo, che crea un’alternativa interessane al sorso.  Il finale citrico è smorzato dall’amaro. 
 

Cantillon Cantina  Giardino Sophia Lambic  € 75
Lambic con uva Greco di Tufo
Formato: 75 cl
6,5%
Dalla collaborazione con il vignaiolo irpino Antonio Di Gruttola di Cantina Giardino nasce questo lambic in cui si utilizzano le vinacce di Greco di Tufo, precedentemente macerate in anfore di terracotta, il risultato è un lambic fresco, lievemente acido ed una mineralità olfattiva interessante. Nel sorso è ravvisabile l’apporto del vitigno.

 

Cantillon Cantina Giardino Drogone Lambic  € 80
Lambic con uva Aglianico
Formato: 75 cl
6,5%
Drogone  Lambic:  in questa seconda collaborazione, l’aglianico è utilizzato in macerazione per almeno dieci settimane in un lambic di due anni, emerge fin da subito nel bicchiere un taglio gustativo unico, un intreccio vino/lambic accattivante. L’olfatto è un mix di frutti rossi, pepe nero, in bocca è ricca, l’acidità è ben delineata così come l’inserto vinoso e opulento dell’aglianico.
Galway Bay Brewery € 5,50
Bay Ale
Formato: 33 cl
Ramato– ABV 4,40

Restyling dello stile tradizionale irlandese Red Ale,
ben bilanciata tra la componente maltata
(caramello, biscotto frutta secca) e i luppoli, interessanti le note terrose e amare.

Het Nest  6,50€
Kleveretien
        
Formato: 33 cl
Tonaca di frate -     ABV 10,00
Birra belga dal colore marrone scuro, tendente al nero. Presenta alcune note tipiche delle birre tostate (caramello,liquirizia, cacao) ma con un taglio morbido e vellutato.
Al palato è intensa e strutturata.

Het Nest  6,00€
Schuppenboer 
Dorato - ABV 8% 
Formato 33 cl  

Si presenta con un bel cappello di schiuma, dorata e limpida. Il profumo è invitante, note fruttate e agrumate. Il sorso è rotondo, tendente al dolce senza essere stucchevole. Il sottofondo alcolico aiuta il sorso.
Lervig Aktiebrygger 6,00€
Hoppy Joe                                                 
Ambrato - ABV 4,70
Formato 33 cl
Rivisitazione tutta moderna di una red ale, le evidenti note erbacee lo confermano e le ritroviamo anche al gusto, amaro gradevole utile a bilanciare il lato dolce del sorso.
Uiltje € 7
Trackdown  
Colore -     ABV 5,20
Formato 33 cl
Pale ale olandese opalescente, intensa sia all’olfatto ( frutti tropicali) che al gusto, pervado da un amaro intenso e lungo, il  tutto unito ad una facilità di bevuta che la rende piacevole.
RittmayerBrauerei   € 5,00                            Kellerbier 
Ambrato -     ABV 5,00 
50  cl
Keller che si presenta con una schiuma beige pannosa, molto profumata, (caramello e miele) insieme con aromi erbacei e terrosi. In bocca emerge un’altalena interessante tra la componente maltata e i luppoli.
Mahrs Brau 5,00€
Helles
Giallo Paglierino -     ABV 4,9
Formato 50 cl

Helles con una schiuma bianca persistente, con lievi note di miele che anticipano il gusto in linea con l’olfatto. In bocca l’attacco è dolce, senza eccessi, smorzato dall’apporto delicato del luppolo.


 

 

 

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