Carta delle birre

Birre

BIRRE ARTIGIANALI PRODUZIONE LIMITATA BIRRIFICIO I MAESTRI DEL SANNIO

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Cuvee Iannucci (Falanghina) 15,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Cuvee Canlibero (Aglianico) 15,00€
 
Produzione limitata Bottiglie da 75 ml Cerasella 28,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Fragolina di bosco  28,00€

Produzione limitata Bottiglie da 37,5 ml Perdere la mora 28,00€ 


BIRRE ARTIGIANALI

 

CANTILLON ROSE' DE GAMBRINUS 25€

Alcol: 5°
Colore: Roso rubino acceso
Fermentazione:spontanea
Tipo:
Temperatura: 12/15°
Formato: 75 cl

CANTILLON GRAND CUVEE SAINT GILLOISE 28€

Alcol: 5°
Colore:giallo opalescente con riflessi ambrati
Fermentazione: spontanea
Tipo: gueze
Temperatura: 12/15°
Formato: 75cl

CANTILLON KRICK LAMBIC 27€

Alcol: 5°
Colore: Rosso rubino
Fermentazione: spontanea
Tipo: lambric
Temperatura: 12/15°
Formato: 75 cl

CANTILLON GUEZE LAMBIC 21€

Alcol: 5°
Colore: Ambrato
Fermentazione: spontanea
Tipo:gueze
Temperatura: 11/15°
Formato: 75cl
 

BIRRE ARTIGIANALI INTERNAZIONALI

Birrificio Canediguerra 5€
Bohemian Pilsner
Italia
Dorato Chiaro 5%.
Pils italiana dorata, limpida e dalla schiuma bianca. Maltata e piacevolmente amara, veramente dissetante.

Birrificio Almond 6€
Pink Ipa
Italia 
Ambrato
Chiaro 6,3%.
Pale Ale di stampo anglosassone con il tocco del birraio Juri. Speziata con sapienza, risulta equilibrata tra l’amaro dei luppoli e il dolce dei mati. 

Birrificio Lambrate 6€
Lambrate
Italia
Ambrato intenso 7%.
Il sorso è segnato dai malti lievemente caramellati, tagliato dall’amaro dei luppoli ben dosati. L’equilibrio è la chiave di lettura di questa bock tutta milanese. 

Birrificio Extraomnes 5,5€
Bruin
Italia
Tonaca di frate 8%.
Il belgio racchiuso in un bicchiere: bruin dal naso complesso e dal sorso rotondo e ben costruito, in cui si nota un intreccio maltato che ricorda la frutta sotto spirito. Ottima dubbel piacevole e morbida. 

Birrificio Bevog 5€
Tak
Austria
Ambrato chiaro 5,8%.
Pale Ale e di stampo americano, profumatissima e invitante. L’amaro è sempre presente, senza mettere a rischio l’alta godibilità della birra. 

Birrificio First Chop 6,5€
Syl
Inghilterra
Rubino 6,4%.
Birra dal piacevole aroma sia luppolato che tostato, che ritroviamo al gusto. Il finale è secco e asciutto.

Birrificio First Chop 6€
MCR
Inghilterra
Ambrato chiaro 4,4%.
Bitter Ale anglosassone dal sorso pulito e amaro e la componente maltata fa da supporto gustativo.

Birrificio Loncium Weizenbock 4,5€
Austria
Ambrato carico 6,8%.
Weizenbock da manuale: aroma di banana matura e chiodi di garofano, in bocca è dolce, orientata al toffée, con note speziate.

Birrificio De Dolle Oerbier 6,5€
Belgio
Bruno 9%.
Belgian Ale complesso: dolce, mai banale, a smorzare i toni una venatura vinosa che ci accompagna fino a chiusura.   

Birrificio De La Senne Taras Boulba 4,5€
Belgio
Dorato 4,5%.
Pale ale belga erbacea, l’amaro è deciso, presente fino a fine corsa. È secca al palato ed ha una facilita di beva disarmante.  

Birrificio Sierra Nevada Pale Ale 6€
Usa
Rame 5,6%.
American pale Ale aromatica, con note resinose. Il sorso è sì segnato dal gusto amaro ma non è difficile ravvisare una dolcezza nascosta.

Birrificio Sierra Nevada Torpedo 7€
Usa
Ambrato 7,2%.
Extra Ipa dall’aroma inteso dei luppoli apre la strada al gusto resinoso e terroso. Il finale, decisamente amaro prepara al sorso successivo. 

Birrificio Dupont Brewery Saison 4,5€
Belgio
Dorato 6,5%.
La Saison per antonomasia, il punto di riferimento stilistico. Dorata con schiuma bianca e compatta ed un bouquet olfattivo straordinario. Agrumata, secca e l’erbaceo elegantissimo.

Birrificio Firestone Nitro Merlin 6€
Usa
Nero 5,5%.
Birra scura brassata con lattosio ed avena. In bocca entra dolce, mai stucchevole, per poi cedere spazio alle tostature. 

Birrificio Firestone Easy Jack 6€
Usa
Dorato 4,5%.
Una session Ipa, votata alla bevibilità grazie ad un amaro da luppolo contenuto. Si presenta limpida, ed un’effervescenza media, che aiuta il sorso. 

Birrificio Rodenbach Gran cru 4,5€
Belgio
Rubino 6%.
Flemish red Ale rubino brillante, in cui: lattico e acetico vanno a braccetto, con note di legno ciliegia matura, ribes e amarena. Finale secco e tannico.
 
Birrificio 100venti Sir Alestrong 6€
Italia 
Ambrato 7,8%.
Birra in stile inglese ambrata e con note di caramello e toffé in primo piano. Ritroviamo la dolcezza in bocca e un taglio amaricante piacevole.

Birrificio Péché Mortel Dieu Du Ciel 7€
Canada
Nero 9,5%.
Il gusto non lascia dubbi: birra tostata e ben costruita con un tappeto alcolico nascosto ma che da una corsa velluta al sorso. Finale lungo e compatto.  

BIRRE ARTIGIANALI CAMPANE ITALIANE

Birrificio Aeffe Margherita 5€
Italia
Dorata 5,5%.
Birra di un dorato brillante, segnata da un gusto dolce mitigato da un amaro molto delicato. Lo zenzero qui è utilizzato sapientemente. Il punto di forza è la facilità di bevuta.

Birrificio Aeffe La Weizen 5€
Italia
Ambrato 5%.
Weisse dal colore, con un piacevole bouquet aromatico. La prima sensazione palatale è la dolcezza stemperata da una venatura amara. Birra in stile, piacevole e appagante.

Birrificio Serrocroce Granum 16€
Italia
Ambrato chiaro 5,8%.
Saison irpina con l’utilizzo di grani antichi che danno al sorso un carattere rustico, allo stesso tempo fresco e caratteristico. L’impronta dolce è segnata dal coriandolo autoctono.

Birrificio Acrobat Are 6€
Italia 
Giallo 6,2%.
Ipa molto interessante dal colore dorato e note luppolate molto interessanti: pompelmo e mango su tutte. In bocca è scorrevole, amara e con un finale secco e agrumato.

Birrificio Dell'Aspide Blonde 5,5€
Italia
Dorato 5,5%.
Dal colore dorato brillante, ha un bouquet olfattivo interessante: gelsi bianchi, uva spina, erbaceo. La dolcezza è mitigata da un amaro che coinvolge tutto il palato. Da provare.

Birrificio Dell'Aspide Nirvana 6€
Italia
Dorato carico 8%.
Birra ispirata dalla tradizione belga delle strong ale, ha una pulizia nel sorso interessante e si presenta con una schiuma bianca e aderente. Il gusto è pieno, vira su note dolci senza eccessi. Il Belgio nel bicchiere.

Birrificio BellaMbriana Brewing Nefeli 12€
Italia
Giallo velato 5,1%.
Una blanche mediterranea, con l’olfatto segnato da note che rimandano alll’arancia amara e il cedro. In bocca è rotonda, speziata e con un finale amaro.

Birrificio BellaMbriana Brewing Simum 13€
Italia
Bruno 8,4%.
Bruin ambrata con schiuma color nocciola, ed un ricco olfatto eterogeno: mela cotogna, cuoio, agrumi. Al palato è rotonda, a tratti caramellata. Chiude con un finale lungo e agrumato.

Birrificio Karma Amber Doll 5,5
Italia
Ambrato 5,7%.
L’impronta del miele di castagno è facilmente identificabile fin dal primo sorso. Ambrata con una piacevole effervescenza, il gusto ha un intreccio di lievi tostature e sensazioni erbacee.

Birrificio Karma Cubulteria 5,5€
Italia
Arancio 6,5%.
Di aspetto limpido, con schiuma ricca e compatta ha un olfatto minerale che anticipa il gusto. La dolcezza al palato segna il sorso insieme ad un tappeto alcolico presente. Si lascia bere con facilità.

Birrificio Lievito & Nuvole Belgian Trip 5€
Italia
Dorato 7,3%.
Tripel che guarda alla tradizione birraria belga, dorata con schiuma bianca e aderente, puntinata da note erbacee. L’aroma di frutta gialla emerge in seconda battuta. Finale lungo in cui ritorna l’erbaceo.

Birrificio Lievito & Nuvole Capa Tost 5€
Italia
Giallo 6,5%.
American Ipa di bell’aspetto: rubino brillante con schiuma beige. Il bouquet olfattivo è per lo più agrumato, con tracce di resina. L’effervescenza decisa mette in risalto l’apporto amaro/aromatico.


 


 

 

 

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